元・パティシエ こーじーが
美味しいスイーツレシピをこっそり教えちゃいます◎
記念すべき第１回目は「トルタカプレーゼ」です^^
トルタカプレーゼ
・チョコレート １００ｇ
・無塩バター １００ｇ
・卵 １００ｇ
・砂糖 １００ｇ
・アーモンドパウダー ５０ｇ
・ナッツ類 ５０ｇ
（クルミ、アーモンドなど）
・粉砂糖 適量
①柔らかくしたバターに、砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
➁１に湯煎で溶かしたチョコレートを加え混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加え混ぜ込む。
③２にアーモンドパウダーと刻んだナッツを加えヘラで全体をムラなくさっくりと混ぜ合わせる。
④３を型に流し入れ１８０度のオーブンで40分間焼く。
⑤焼き上がれば冷まし、粉砂糖をふりかける。
このケーキは、イタリアのカプリ島を発祥とする事から、トルタ・カプレーゼと言いいチョコレートとアーモンドを使用し小麦粉が入っていない、イタリア語でカプリ島のケーキと言う意味のお菓子です。
このケーキの起源は諸説あるようですが、イタリア系アメリカ人のマフィア3人がカプリ島を訪れた時に、この島のケーキ職人がチョコレートとアーモンドのケーキをそのマフィアに作ることになり、ケーキを作ったのですがマフィアの雰囲気に萎縮したのか、その職人が小麦粉をうっかり入れ忘れそのことに気付いた時にはもう遅く食べてしまった後、生きた心地がしなかったようです。
ところが、失敗は成功のもとと言いますが、マフィアたちはこのケーキを大絶賛、大変気に入り広まっていったそうです。
外はサクサク 中はしっとり ナッツの旨みと食感 アーモンドの香りひろがる 大変おいしいケーキです。今回はバニラアイスと一緒にどうぞ(^^)/
