ガレット・デ・ロワ
・フィユタージュ(折りパイ生地) 20cm×2枚
冷凍パイシートでも可能
・アーモンドクリーム
バター 100g
砂糖 100g
卵 100g
アーモンドパウダー 100g
小麦粉 10g
ラム酒 10g
1、柔らかくしたバターに砂糖を入れしっかりと混ぜる。
2、卵を少しずつ1に混ぜながら乳化するように加え、
3、2に小麦粉、ラム酒を入れ混ぜる。
①パイ生地を2mmぐらいにのばし、20cmぐらいの丸型に2枚切り抜く。
➁パイ生地の1枚にアーモンドクリーム、フェーブ(陶器製の小さな人形)を乗せて、もう1枚のパイ生地を被せ、きっちりと接着させ、卵をぬる
③表面に包丁の背側でクープ(模様)を入れ、200℃のオーブンで約50分焼く。
④オーブンから出し、表面に粉砂糖をふり再度砂糖が溶けるまで焼く。
このお菓子は、王様のお菓子と言われフランスでは、
2枚のパイ生地の中に、
もう一つの特徴が、
サクサクと香ばしいパイと甘くしっとりとしたアーモンドの組み合
試食レポ🥄
今回は事務所の職員が試食しました◎
中に人形が入っているとの事で、当たった職員に食レポしてもらうことに^^
果たして誰が当たったのでしょうか・・・
当たりを引き当てたのは経理主任のSさんでした♪
さっそく感想をいただいております!(^^)!
”優人会病院のパティシエ「こーじー」が作ってくれた、新年を祝うフランスのお菓子！
お店に並んでいるようなクオリティの高さは流石です。
パリッとした食感の生地に甘すぎないクリームが本当に美味しすぎました◎
このお菓子に隠されている「フェーブ」という小さな陶器の人形が誰に当たるのか・・・
それが当たった人は、その日「王様・王妃様」になれると言いながら総務のSさんが切り分けてくれました♪
誰かに当たる！その言葉にワクワクしながら口に運んだ瞬間「当たった！」
王妃様にはなれませんが。幸せな気分に頑張ろうという活力を頂きました。
４月から始まる新しい年度に向けて良いスタートがきれそうです(^^)/”